Filets de Lisi Ziberlihoger

Filets de Lisi Ziberlihoger
Se reposer et profiterBoire et mangerFilets de Lisi Ziberlihoger

Filets de Lisi Ziberlihoger

Mise en place et préparation: env. 50 minutes
Mise en place: préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat, une saucière et des assiettes.

Ingrédients

Médaillons de porc
  • Beurre à rôtir
  • 8 médaillons de porc (d’env. 60 g / 2 cm d’épaisseur)
  • 1 c. à soupe de farine
  • 0.5 c. à café de sel, un peu de poivre

  • 150 g de champignons de Paris, en tranches
  • 1 petit oignon, finement haché
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 dl de bouillon de boeuf
  • 1 dl de crème entière
  • 2 c. à soupe de cognac
  • ¼ de c. à café de sel, un peu de poivre
  • 1 c. à soupe de maïzena express brune

Nouilles maison de Lisi
  • 2 c. à soupe de beurre, mou
  • ¼ d’oignon, finement haché
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 c. à soupe de persil, finement haché
  • 1 c. à café d’estragon, finement coupé
  • 1 c. à café de moutarde mi-forte
  • 1 c. à café de jus de citron
  • ¼ de c. à café de sel, un peu de poivre
  • 300 g de nouilles

Préparation

Médaillons de porc

  1. Bien chauffer le beurre à rôtir dans une poêle.

  2. Tourner les médaillons dans la farine, secouer, faire revenir par portions env. 1 minute sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 minutes sur chaque face sur feu moyen. Saler et poivrer, réserver au chaud.

  3. Eponger le fond de la poêle, ajouter un peu de beurre à rôtir. Faire revenir champignons, oignon et ail env. 3 minutes. Ajouter bouillon de boeuf, crème entière, cognac, sel et poivre, déglacer les sucs, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser cuire doucement env. 10 minutes. Délayer maïzena express dans le liquide bouillant en remuant, laisser cuire env. 1 minute, réserver au chaud.

Lisis Huusnudle

  1. Mélanger tout sauf les nouilles dans un petit bol.

  2. Cuire les nouilles dans l'eau salée al dente, égoutter, mélanger avec le beurre dans la casserole.



Présentation
Dresser les médaillons avec les nouilles et la sauce.

Par personne: lipides 23 g, protéines 39 g, glucides 59 g, 2533 kJ (606 kcal)

Nos partenaires

Promotion économique du canton de Berne
Swiss Travel System
Suisse Mobile
Grand Tour of Switzerland
BLS
GoSnow.ch
Hotellerie Bern+ Mittelland
Hotelier-Verein Berner Oberland
Emmental AOP