Chez les brasseurs bernois

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Chez les brasseurs bernois
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À Berne, pas moins de 88 brasseries se disputent les faveurs de la clientèle! C'est plus que dans n'importe quel autre canton. Beaucoup sont de petites brasseries tenues par des passionnés pour des passionnés, comme la brasserie Thun SA, avec sa Porter et sa Golden Ale, ou la brasserie Seeland Bräu.
Son propriétaire, Hansruedi Suter, trouve «cette variété réjouissante». Il produit plus de dix sortes de bières. Comme d'autres petites brasseries, Seeland Bräu propose des produits d'exception, mais chez eux, le décor mérite aussi une visite. Leurs bières fermentent dans l'enceinte de l'hôtel Lago Lodge, au bord du lac de Bienne.

Altes Tramdepot – Berne

Les « Tram-bières » de l’Altes Tramdepot sont toutes non filtrées, naturelles et fabriquées sans aucun additif chimique. L’équipe de la brasserie développe chaque année environ 30 nouvelles spécialités de bières. Les classiques sont la « Tram-Helle », la « Tram-Märzen » et la « Tram-Weizen ». Selon la saison, elles sont brassées de quatre à six fois par semaine au milieu du restaurant, ce qui représente env. 3100 hectolitres de bière par an. Sur réservation, l’Altes Tramdepot propose aux personnes intéressées une visite guidée de 20 minutes.
altestramdepot.ch (anglais)
Altes Tramdepot, Berne
Altes Tramdepot, Berne


Felsenau (Bärner Müntschi) – Berne

Créée en 1881, la brasserie bernoise Felsenau est riche d’une longue histoire. La bière bernoise la plus populaire et la mieux connue de Suisse est bien sûr la « Bärner Müntschi » (Müntschi signifie baiser en dialecte bernois). Les Bernois en sont particulièrement fiers. Mais la « Bärni » blonde et la « Bärner Junker » brune sont également appréciées. Sur réservation, la brasserie Felsenau propose une visite guidée de 45 minutes, dégustation de bière incluse.
felsenau.ch (allemand)
Felsenau (Bärner Müntschi), Berne
Felsenau (Bärner Müntschi), Berne


Barbière – Berne

Le « Barbière » a ouvert ses portes en mars 2014 au cœur du quartier bernois très apprécié de Breitenrain. Et comme son nom l’indique, dans ce bar, tout tourne autour de la bière. L’élément central des lieux est sa propre micro-brasserie qui se trouve à l’arrière du local dans un ancien garage. C’est là que naissent des bières spéciales et ales de très grande qualité avec des influences des cultures brassicoles belge, anglaise et américaine.
barbiere-bern.ch (allemand)
Barbière, Bern Région
Barbière, Bern Région


Burgbier – Ringgenberg

Ce qui est né d’une idée à propos de la bière est devenu un hobby, une passion, une partie de Ringgenberg. L’équipe de Burgbier brasse depuis octobre 2011 des bières de Ringgenberg, pour Ringgenberg avec de l’eau de Ringgenberg. Une grande partie des recettes a été développée par nous-mêmes, les brasseurs amateurs, et couvre une large palette de saveurs.
burgbier.ch (allemand)
Burgbier, Interlaken
Burgbier, Interlaken


Haarige Kuh – Interlaken

La brasserie Haarige Kuh s’est installée à Interlaken il y a 3 ans. Notre société ne compte que 2 employés – Andy Taylor & Glynn Gillies. (Bien que nous ayons beaucoup d’amis qui aiment venir nous aider les journées les plus chargées !). Nous sommes originaires d’Édimbourg en Écosse, et sommes amis d’école et d’université. Andy vit ici depuis 22 ans environ et Glynn depuis 8 ans. Nous avons commencé à faire de la bière artisanale il y a environ 9 ans quand le choix en bières se limitait principalement aux lagers alors que nous voulions boire une bière comme nous le faisions au Royaume-Uni – des bières traditionnelles et des ales (à fermentation haute). Ainsi, étant passionnés par la bière, nous avons commencé par faire une marmite de 20 litres, à Grindelwald, qui devint rapidement très populaire auprès de nos collègues. Nous fabriquons aujourd’hui 1000 litres par semaine, faisant 5 bières principales différentes et occasionnellement des éditions spéciales. Nous brassons des interprétations modernes de styles classiques en mettant l'accent sur des saveurs audacieuses et de nouveaux houblons du monde, produisant un produit plus savoureux avec quantité d’arômes et de goûts. Nous utilisons dans toute la mesure du possible les meilleures matières premières locales et du monde et nous recyclons tout ce que nous pouvons. Nous vendons environ 90 % de notre production à des bars, restaurants, hôtels & distributeurs en ligne dans toute la Suisse. Il est très clair que les gens cherchent un changement par rapport aux bières habituelles. La demande a été si forte que le canton de Berne compte la plus forte concentration de micro-brasseries de toute la Suisse !
haarigekuhbrauerei.ch (anglais)

Thun Bier – Thoune

C’est avec beaucoup d'enthousiasme, de passion et une conscience aigüe de la qualité que nous brassons la Thun Bier dans notre brasserie. Seuls les meilleurs ingrédients arrivent dans nos cuves pour donner un caractère original à nos bières. Blonde, trouble, amère, salée, sucrée, fruitée, aromatique, rafraîchissante ou corsée - Thun Bier est pour l’instant disponible en trois variétés. Pour commencer, nous vous conseillons notre Golden Ale, une bière blonde, très agréable à boire. Ou préférez-vous quelque chose de plus fort ? Alors nos Pale Ale et Porter seront à votre goût. Notre bière soigneusement brassée à la main doit se démarquer par rapport aux autres et provoquer un effet « waouh » auprès des amateurs de bière. Servie dans un beau verre, la Thun Bier ne se déguste pas seulement en bonne compagnie ; elle accompagne aussi parfaitement un bon repas.
thunbier.ch (allemand)
Thun Bier, Thoune © David Schweizer
Thun Bier, Thoune © David Schweizer


Jungfrau Bräu – Brienz

Brassée avec du cœur et à la main, la petite brasserie de spécialités de l’Oberland bernois. La JungfrauBräu présente deux bières classiques à fermentation basse (connues sous le nom de bières lager) ainsi que des mélanges insolites de malt, des variétés spéciales de houblon et des cultures de levures à fermentation haute. Les classiques de JungfrauBräu sont la Jungfrau HELLE, une Zwickelbier titrant 4,8 % d’alcool ainsi que la Jungfrau STEDLIBIER (5,4 % d’alcool), une bière spéciale qui est également laissée à l’état naturel. La Jungfrau LAGER est une bière blonde filtrée, qui répond aux exigences des amateurs de bière classique.
jungfraubraeu.ch (allemand)

Bière Haxli Schwändi Bräu – Heiligenschwendi

La micro-brasserie, petite mais raffinée, est située loin au-dessus du lac de Thoune, plus exactement dans le Hagsbüel. Tout a commencé en 2006 avec les premières tentatives de Marcel et ses kits à bière. Un peu plus tard, son virus de brassage a également contaminé Marc et, pour tous les deux, il était évident que brasser de la bière serait leur futur passe-temps commun. Ils firent leurs premières tentatives en 2008 avec une cuve de brassage Braumeister de 20 litres de la marque Speidel. Quelques années plus tard s’ensuivit la première étape de développement avec une cuve de brassage Braumeister de 50 litres. Depuis 2017, ils brassent avec un équipement de brassage de 50 litres composé de 2 appareils (micro-brasserie KB50) de la société Gruber. L’ancienne cuve de brassage de 50 litres est utilisée comme 2e marmite pour la bière double (capacité de brassage de 100 l). Différentes sortes de bières sont également disponibles selon la saison et peuvent être commandées en petits fûts de 9 ou 18 litres, y compris la location de tireuse, pour des fêtes de petite ou moyenne importance.
haxli.ch (allemand)
Haxli Schwändi Bräu, Interlaken
Haxli Schwändi Bräu, Interlaken


Bière Strättligen Bier – Thoune

Quand Patrick Feller a brassé sa bière Strättligen pour la première fois à l’automne 2003, il le fit tout d’abord avec un kit à bière et ensuite en employant le processus de brassage court. Il s’est tenu à cette méthode jusqu’en 2007. À partir de ce moment-là, la bière Strättligen sortit d’un « BrauEule » de 36 litres de fabrication spéciale. Patrick Feller brasse un grand nombre de bières et styles de bières différents, surtout des bières spéciales.
straettligenbier.ch (allemand)

Micro-brasserie Old School – Faulensee

Bière brassée à la main = CRAFT BEER OLD SCHOOL, fermentée avec de la levure de bière fraîche, non filtrée, mise en bouteille, maturation à froid dans la cave. Le brasseur exploite sa micro-brasserie Old School dans l’ancienne école sise Interlakenstrasse 44 à 3705 Faulensee. Trois cuves de fermentation et de maturation produisent chacune 150 litres de la meilleure bière artisanale. L’expérimentation avec des houblons, des épices, des fruits et une levure spéciale donne naissance à des bières intéressantes et très agréables à boire.
brauerei-oldschool.ch (allemand)
Brasserie Old School, Interlaken
Brasserie Old School, Interlaken


Micro-brasserie Travertin – Diemtigtal

Il ya une petite brasserie sise dans une maison nommée « Travertin » au pied du Wiriehorn dans le Diemtigtal. C’est pour cette raison que la bière brassée là s’appelle « Wiriebier ». Une bonne douzaine d’amateurs de bière ont créé l’association « Freunde des Wiriebiers » pour soutenir le vaillant brasseur, se rencontrer et boire une chope en bonne compagnie et explorer l’univers des petites et micro-brasseries suisses. Afin que cette bonne bière ne soit pas réservée uniquement aux membres de l’association, elle est également vendue dans le magasin de quartier sous le nom de « Diemtigtaler Bier ».
wiriebier.blogspot.ch (allemand)

Brasserie Stögu-Bier – Thoune

On ne sait pas exactement à quand remontent exactement les premières tentatives de Markus Niederhauser, mais elles datent vraisemblablement de 2001. La Stögu Bier a reçu son nom très tard : ce n’est qu’en 2008 que la bière a été baptisée Stögu Bier. Il brasse soit dans une cuve de brassage Braueule ou dans de grandes marmites sur la gazinière. Quelle que soit la méthode, elle permet de fabriquer 20 litres à chaque fois, la plupart étant des stouts ou des ales. La Stögu Bier est surtout brassée pour les amis, la famille et l’usage personnel ; mais elle est aussi disponible, rarement, à l’occasion de manifestations ou dans le Mühlistübli à Steffisburg.
t-h-c.ch (allemand)

Reto Walther et la Walther's – Goldiwil

Depuis 2009, Reto Walther brasse la Walther’s à 1000 m d’altitude, à Goldiwil. Son équipement de brasserie simple produit surtout des ales fortes avec beaucoup de houblon. Il fait également des expériences avec du bois et du miel. La taille de la cuve de 20 l par jour est plutôt modeste et la bière est donc très rare. Il brasse pour ses amis, connaissances et tous ceux qui sont assez rapides pour se la procurer. La page Facebook Walther’s donne des informations sur ses dernières créations et l’état actuel du stock.
t-h-c.ch (allemand)

3970 Nordwand Bräu – Grindelwald

Brève description: la bière brassée au pied de la face nord de l’Eiger. Cette bière blonde festive à fermentation haute à base d'ingrédients sélectionnés selon la méthode pils voit le jour à Grindelwald, directement au pied de la légendaire face nord de l'Eiger. L’art du brassage de Grindelwald donne naissance à une bière authentique, de pure souche, qui mérite bien son nom.
nordwandbraeu.ch (allemand)
3970 Nordwand Bräu, Grindelwald
3970 Nordwand Bräu, Grindelwald


Bärgbier – Adelboden

Adelboden est célèbre pour son eau de source saine – pourquoi ne pas ennoblir cette ressource naturelle avec du malt d’orge, du houblon et de la levure ? Les gastronomes Andy Schranz et Jürg Gyger ont contracté la fièvre du brassage depuis 2015. Les deux habitants de l’Engstligtal appellent leur produit « Bärgbier ». Elle est maintenant disponible en six variétés – du blé tendre à la bière brune au malt torréfié en passant par l’âpre IPA. Toutes à fermentation haute – comme il se doit pour une « bière des montagnes ».
baergbier.be (allemand)
Bärgbier, Adelboden
Bärgbier, Adelboden


Simmentaler Braumanufaktur – Lenk

Différentes lagers et bières spéciales voient le jour dans la brasserie au pied du massif de Wildstrubel, près des chutes de la Simme. Björn, David & Tristan font en sorte que le stock soit toujours plein et que nos clients soient satisfaits ! La bière de Simmental est entièrement fabriquée à la Lenk dans le Simmental. Toutes les bouteilles sont remplies, bouchées et étiquetées à la main. Seules les meilleures sortes de malt et variétés de houblons sont utilisées pour la production. Combinées avec l’eau de montagne du Simmental, elles donnent une bière incomparable. Les vaches de l’univers montagneux du Simmental profitent du produit accessoire du processus de brassage, la drêche.
simmentalerbier.ch (allemand)
Simmentaler Braumanufaktur, Lenk
Simmentaler Braumanufaktur, Lenk


Brasserie la Marmotte – Bienne

La petite brasserie la Marmotte se situe au cœur de la vieille ville de Bienne. La bière s’est fait un nom en peu de temps et est disponible dans de nombreux bars et magasins à Bienne et dans la région. Quatre bières différentes sont brassées : La Coquine de Bienne, Le Vrai Mec de Bienne, la Marmotte blanche et la Marmotte blonde.
brasserie-la-marmotte-bienne.ch
Brasserie la Marmotte, Jura Trois-Lacs
Brasserie la Marmotte, Jura Trois-Lacs


Bière Aare – Bargen

La brasserie s’étend sur une superficie de 1000 m². La bière Aare est brassée avec l’eau de source pure de la Bargenschanze et les meilleurs houblons aromatiques conformément à la réglementation bavaroise sur la bière de 1516. Toutes les bières sont non filtrées et non pasteurisées.
aarebier.ch (allemand)
Bière Aare, Bargen
Bière Aare, Bargen


Bière Bienne – Bienne

Le magasin Bier Bienne existe depuis 1998. Constituée de fans de bière, l’équipe voulait brasser sa propre bière depuis longtemps. Quand, en 2006, la brasserie Aare Bier ouvrit à Bargen, l’amitié de longue date entre le propriétaire de Bier Bienne (Daniel Trignani) et l’ancien directeur et propriétaire actuel d’Aare Bier (Cesare Gallina) offrit une possibilité de collaboration. Depuis cette époque, ils brassent leur propre bière à Bargen comme des brasseurs « itinérants ».
bier-bienne.ch
Bière Bienne, Bienne
Bière Bienne, Bienne


SeelandBräu – Nidau

Après une interruption de presque 100 ans, une brasserie a à nouveau ouvert ses portes dans le Seeland en 1999. Le fondateur et propriétaire de Seeland Bräu est Hansruedi Suter. La brasserie se situe dans le bistro du Swiss Hostel Lago Lodge et peut aussi être visitée. On brasse de la bière plus de 100 fois par an dans la belle salle de brassage d'une capacité de 10 hectolitres située juste derrière le bar. Les bières de Seeland Bräu, labellisées Bio Suisse, sont fabriquées dans le respect de l’environnement à partir d’eau chauffée par le soleil et de l’électricité produite sur le toit de la brasserie.
seelandbräu.ch
SeelandBräu, Nidau
SeelandBräu, Nidau


Mon œil Bräu – Biel

Pendant plus de vingt ans, Dänu a brassé de la bière en petite quantité dans la cuisine. Au printemps 2013, il a commencé à brasser avec Nico dans la cave des terrasses à Bienne dans la petite cuve de brassage Braumeister (20 l) de Speidel ; et ce en prenant grand plaisir à la chose et bien sûr surtout au résultat. Après qu’ils aient acquis de l’expérience et que les retours se soient révélés très positifs, ils décidèrent d’agrandir l’infrastructure et achetèrent la cuve de brassage Braumeister de 50 l de Speidel et différentes cuves en acier pour la fermentation de la bière. Ils sont officiellement consignés depuis 2014 dans le registre des fabricants de bière inscrits de Suisse et ont le droit de vendre la bière. Ils n’utilisent dans toute la mesure du possible que des ingrédients certifiés bios ; les bières ne sont pas filtrées, elles sont donc naturelles et arrivent à maturation en bouteille.
mon-oeil-bräu.ch (allemand)
Mon œil Bräu, Biel
Mon œil Bräu, Biel


Brasserie Bières & Co – Corgémont

Différentes bières sont produites depuis 2013 dans le petit village de Corgémont, dans le Jura bernois. Les six jeunes brasseurs travaillent bénévolement et les recettes sont réinvesties dans les machines. C’est cette passion qui a donné naissance à cinq bières originales. Une édition limitée est fabriquée régulièrement en fonction de la saison.
bieresandco.ch
Bière S&Co, Jura Trois-Lacs
Bière S&Co, Jura Trois-Lacs


Brasserie Saane Gutsch – Saanen

Saane Gutsch – La bière du Saanenland est synonyme de qualité, minutie et exclusivité ! Cette bière brassée avec deux malts d’orge, une levure à fermentation haute, les meilleurs houblons et une eau locale se distingue par son équilibre gustatif, la richesse de ses arômes, sa couleur blonde naturelle et sa pétillance. Le malt nécessaire au brassage est réutilisé. Ce qui est le cas dans le pain, la charcuterie et comme nourriture de qualité pour les animaux de rente (vaches, chevaux). Saane Gutsch est brassée dans une exploitation familiale à Saanen et mise en bouteille ou en petit fût pour être servie à la pression. La Saane Gutsch est commercialisée sous le label « Gstaad Authentique » et déjà proposée dans 20 restaurants et magasins de la région.
saanegutsch-brauerei.ch (allemand)

Nos partenaires

Promotion économique du canton de Berne
Swiss Travel System
Suisse Mobile
Grand Tour of Switzerland
Thoemus
Emil Frey SA, Autocenter Berne
GoSnow.ch
Hotellerie Bern+ Mittelland
Hotelier-Verein Berner Oberland
Emmental AOP