Tarte bernoise aux oignons

Tarte bernoise aux oignons
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Tarte bernoise aux oignons

Mise en place et préparation: env. 40 minutes
Mise en frais: env. 30 minutes
Cuisson au four: env. 35 minutes
Pour un moule en tôle Ø env. 30 cm

Ingrédients

Pâte à gâteau
  • 200 g de farine
  • 0.5 c. à café de sel
  • 75 g de beurre, en morceaux, froid
  • 1 dl d’eau

  • 40 g de beurre
  • 700 g d’oignons, finement hachés
  • 4 oeufs
  • 2 dl de crème entière
  • 1 c. à café de sel
  • Un peu de poivre
  • Noisettes de beurre

Préparation

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir. Aplatir la pâte, réserver env. 30 minutes à couvert au frais.

  2. Chauffer le beurre dans une grande casserole. Faire revenir les oignons env. 15 minutes sur feu moyen en remuant souvent, laisser tiédir un peu. Mélanger les oeufs et la crème, saler, poivrer, mélanger avec les oignons.

  3. Abaisser la pâte en rond (Ø env. 32 cm) sur un peu de farine, déposer dans le moule chemisé de papier cuisson. Piquer généreusement le fond à la fourchette. Verser la masse aux oignons, répartir dessus les noisettes de beurre.

Cuisson
Env. 35 minutes tout en bas du four préchauffé à 220 °C. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler.

Suggestion
  • Cette tarte aux oignons est bien meilleure tiède.
  • Pour gagner du temps: utiliser une abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm).

Par part: lipides 26 g, protéines 8 g, glucides 25 g, 1517 kJ (363 kcal)

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