Chez les brasseurs bernois

Chez les brasseurs bernois
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Altes Tramdepot – Berne

Les «Tram-bières» de l’Altes Tramdepot sont toutes non filtrées, naturelles et fabriquées sans aucun additif chimique. L’équipe de la brasserie développe chaque année environ 30 nouvelles spécialités de bières. Les classiques sont la «Tram-Helle», la «Tram-Märzen» et la «Tram-Weizen». Selon la saison, elles sont brassées de quatre à six fois par semaine au milieu du restaurant, ce qui représente env. 3100 hectolitres de bière par an. Sur réservation, l’Altes Tramdepot propose aux personnes intéressées une visite guidée de 20 minutes.
altestramdepot.ch (anglais)


Felsenau – Berne

Créée en 1881, la brasserie bernoise Felsenau est riche d’une longue histoire. La bière bernoise la plus populaire et la mieux connue de Suisse est bien sûr la «Bärner Müntschi» (Müntschi signifie baiser en dialecte bernois). Les Bernois en sont particulièrement fiers. Mais la «Bärni» brune et la «Bärner Junker» blonde sont également appréciées. Sur réservation, la brasserie Felsenau propose une visite guidée de 45 minutes, dégustation de bière incluse.
felsenau.ch (allemand)


Barbière – Berne

Le «Barbière» a ouvert ses portes en mars 2014 au cœur du quartier bernois très apprécié de Breitenrain. Et comme son nom l’indique, dans ce bar, tout tourne autour de la bière. L’élément central des lieux est sa propre micro-brasserie qui se trouve à l’arrière du local dans un ancien garage. C’est là que naissent des bières spéciales et ales de très grande qualité avec des influences des cultures brassicoles belge, anglaise et américaine.
barbiere-bern.ch (allemand)


Burgdorfer Bier – la bière de Berthoud

Créée en 1999 à Berthoud, dans l’Emmental, par des visionnaires passionnés de bière, la société de brasserie Burgdorfer Gasthausbrauerei AG peut compter aujourd’hui sur une équipe de neuf personnes. Elle produit une bière du terroir de grande qualité au caractère incomparable, qui se décline en trois produits: «Helles», «Aemme» et «Weizen», avec aussi des spécialités saisonnières. La visite guidée des installations modernes de la brasserie située dans l’ancien grenier à grains de la ville – tout un symbole! – est très instructive.
burgdorferbier.ch (allemand)


Brasserie Egger – Worb

Fondée à Worb en 1863, la brasserie Egger est depuis lors LA référence en matière de bière en Suisse. La brasserie utilise du houblon, du malt, de la levure et de l’eau de grande qualité pour ses spécialités de bière. L’eau d’une qualité exceptionnelle provient de la propre source de la brasserie, déjà exploitée par son fondateur Gottfried Egger. Outre l’art du brassage, l’eau est une composante capitale qui affecte le goût de la bière.
eggerbier.ch (allemand)


Burgbier – Ringgenberg

Ce qui est né d’une idée à propos de la bière est devenu un hobby, une passion, une partie de Ringgenberg. L’équipe de Burgbier brasse depuis octobre 2011 des bières de Ringgenberg, pour Ringgenberg avec de l’eau de Ringgenberg. Une grande partie des recettes a été développée par eux-mêmes, les brasseurs amateurs, et couvre une large palette de saveurs.
burgbier.ch (allemand)


JungfrauBräu – Brienz-Schwanden

La brasserie JungfrauBräu AG à Schwanden près de Brienz produit une grande variété de bières, de la Zwickel blonde à la Black Ale. Malgré le battage médiatique autour de la bière, l’entreprise fondée en 2011 se concentre sur les styles de bière traditionnels et classiques. Chaque vendredi, un rituel réunit les habitants de Schwanden: le «Feierabendbier», une soirée conviviale où l’on boit de la bière avec des personnes partageant les mêmes centres d’intérêt. Un événement à ne manquer sous aucun prétexte.
jungfraubraeu.ch (allemand)


Rugenbräu – Interlaken

Une portion de plaisir tout droit venue de l’Oberland bernois! Rugenbräu AG représente une marque vieille de plus de 150 ans qui fait le bonheur des amateurs du genre bien au-delà de la région. La brasserie, qui appartient à la famille depuis sa fondation, cultive les traditions et ne cesse de nous surprendre avec de nouvelles créations. C’est sur la montagne locale, le Rugen, que la brasserie développe son savoir faire – les racines du terroir et l’engagement envers la région sont des valeurs éprouvées. L’équipe s’applique à entretenir des recettes de bières traditionnelles et à créer au gré des saisons des spécialités surprenantes, qui accompagnent parfaitement toutes les occasions.
rugenbraeu.ch


Haarige Kuh – Interlaken

La brasserie Haarige Kuh (The Hairy Cow Brewing Co.) est une brasserie artisanale indépendante basée à Interlaken. Inspirée par la scène de la bière artisanale aux États-Unis et en Grande-Bretagne et animée par une passion débordante pour la bière, la brasserie a été fondée en 2015. L'équipe produit une large gamme de bières, des IPA aux Sour, et met l’accent sur une qualité absolue pour le bonheur de ses clients (et le sien). Les bières ne sont ni filtrées, ni pasteurisées, ni raffinées, ce qui optimise le goût, les arômes et la consistance.
haarigekuhbrauerei.ch (allemand)


Thun Bier – Thoune

Seuls les meilleurs ingrédients arrivent dans les cuves pour donner un caractère original aux bières. La bière soigneusement brassée à la main doit se démarquer par rapport aux autres et provoquer un effet «waouh» auprès des amateurs de bière. Servie dans un beau verre, la Thun Bier ne se déguste pas seulement en bonne compagnie; elle accompagne aussi parfaitement un bon repas.
thunbier.ch (allemand)


Micro-brasserie Old School – Faulensee

Le brasseur exploite sa micro-brasserie Old School dans l’ancienne école sise à Faulensee. Trois cuves de fermentation et de maturation produisent chacune 150 litres de la meilleure bière artisanale. L’expérimentation avec des houblons, des épices, des fruits et une levure spéciale donne naissance à des bières intéressantes et très agréables à boire.
brauerei-oldschool.ch (allemand)


3970 Nordwand Bräu – Grindelwald

Cette bière blonde festive à fermentation haute à base d'ingrédients sélectionnés selon la méthode traditionnelle voit le jour à Grindelwald, directement au pied de la légendaire face nord de l'Eiger. L’art du brassage de Grindelwald donne naissance à une bière authentique, de pure souche, qui mérite bien son nom.
nordwandbraeu.ch (allemand)


Bärgbier – Adelboden

Adelboden est célèbre pour son eau de source saine – pourquoi ne pas ennoblir cette ressource naturelle avec du malt d’orge, du houblon et de la levure? Les gastronomes Andy Schranz, Jürg Gyger et Ruedi Trummer ont contracté la fièvre du brassage depuis 2015. Les trois habitants de l’Engstligtal appellent leur produit «Bärgbier». Elle est maintenant disponible en six variétés – du blé tendre à la bière brune au malt torréfié en passant par l’âpre IPA. Toutes à fermentation haute – comme il se doit pour une «bière des montagnes».
baergbier.be (allemand)


Brasserie Simmental – Lenk

La petite brasserie située au bout de la vallée de la Simme a été élue microbrasserie la plus populaire de Suisse en 2019 et 2020. La bière Simmentaler est fabriquée et embouteillée avec amour par ses employés au pied du massif du Wildstrubel. La brasserie propose des visites guidées passionnantes. Et que ceux qui ont eu le coup de foudre pour la Simmentaler se rassurent: cette bière délicieuse est livrée dans la Suisse entière. Toute l’équipe attend votre visite avec impatience.
simmentalerbier.ch (allemand)


Brasserie la Marmotte – Bienne

Fondée à Crans-Montana, la Brasserie la Marmotte a ouvert un deuxième établissement à Bienne. La Brasserie la Marmotte a élu domicile dans la grange Verdan, construite avant 1819, qui compte parmi les plus anciens bâtiments du faubourg du lac de Bienne. Jusqu’en 1830, le bâtiment avec sa cave surélevée rarissime servait d’atelier d’impression textile. Plus tard, il a été utilisé comme cave à vins et atelier d’artiste. Après être restée inoccupée pendant plus de 40 ans, la grange a été rénovée en 2019 et abrite aujourd’hui un petit monde dédié aux plaisirs du palais. On y torréfie des noix et du café, on y extrait du miel, on y presse des jus, on y distille du schnaps et on y brasse les célèbres bières de la Brasserie la Marmotte.
brasserie-la-marmotte-bienne.ch


Bière Aare – Bargen

La brasserie s’étend sur une superficie de 1000 m². La bière Aare est brassée avec l’eau de source pure de la Bargenschanze et les meilleurs houblons aromatiques conformément à la réglementation bavaroise sur la bière de 1516. Toutes les bières sont non filtrées et non pasteurisées.
aarebier.ch (allemand)


SeelandBräu – Nidau

Après une interruption de presque 100 ans, une brasserie a à nouveau ouvert ses portes dans le Seeland en 1999. Le fondateur et propriétaire de SeelandBräu est Hansruedi Suter. La brasserie se situe dans le bistro du Swiss Hostel Lago Lodge et peut aussi être visitée. On brasse de la bière plus de 100 fois par an dans la belle salle de brassage d'une capacité de 10 hectolitres située juste derrière le bar. Les bières de SeelandBräu, labellisées Bio Suisse, sont fabriquées dans le respect de l’environnement à partir d’eau chauffée par le soleil et de l’électricité produite sur le toit de la brasserie.
seelandbräu.ch


Brasserie Saane Gutsch – Saanen

Saane Gutsch – La bière du Saanenland est synonyme de qualité, minutie et exclusivité! Cette bière brassée avec deux malts d’orge, une levure à fermentation haute, les meilleurs houblons et une eau locale se distingue par son équilibre gustatif, la richesse de ses arômes, sa couleur blonde naturelle et sa pétillance.
saanegutsch-brauerei.ch (allemand)


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