Chez les brasseurs bernois

Chez les brasseurs bernois
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Altes Tramdepot – Berne

Les «Tram-bières» de l’Altes Tramdepot sont toutes non filtrées, naturelles et fabriquées sans aucun additif chimique. L’équipe de la brasserie développe chaque année environ 30 nouvelles spécialités de bières. Les classiques sont la «Tram-Helle», la «Tram-Märzen» et la «Tram-Weizen». Selon la saison, elles sont brassées de quatre à six fois par semaine au milieu du restaurant, ce qui représente env. 3100 hectolitres de bière par an. Sur réservation, l’Altes Tramdepot propose aux personnes intéressées une visite guidée de 20 minutes.
altestramdepot.ch (anglais)


Felsenau – Berne

Créée en 1881, la brasserie bernoise Felsenau est riche d’une longue histoire. La bière bernoise la plus populaire et la mieux connue de Suisse est bien sûr la «Bärner Müntschi» (Müntschi signifie baiser en dialecte bernois). Les Bernois en sont particulièrement fiers. Mais la «Bärni» brune et la «Bärner Junker» blonde sont également appréciées. Sur réservation, la brasserie Felsenau propose une visite guidée de 45 minutes, dégustation de bière incluse.
felsenau.ch (allemand)


Barbière – Berne

Le «Barbière» a ouvert ses portes en mars 2014 au cœur du quartier bernois très apprécié de Breitenrain. Et comme son nom l’indique, dans ce bar, tout tourne autour de la bière. L’élément central des lieux est sa propre micro-brasserie qui se trouve à l’arrière du local dans un ancien garage. C’est là que naissent des bières spéciales et ales de très grande qualité avec des influences des cultures brassicoles belge, anglaise et américaine.
barbiere-bern.ch (allemand)


Burgbier – Ringgenberg

Ce qui est né d’une idée à propos de la bière est devenu un hobby, une passion, une partie de Ringgenberg. L’équipe de Burgbier brasse depuis octobre 2011 des bières de Ringgenberg, pour Ringgenberg avec de l’eau de Ringgenberg. Une grande partie des recettes a été développée par eux-mêmes, les brasseurs amateurs, et couvre une large palette de saveurs.
burgbier.ch (allemand)


Bière Haxli Schwändi Bräu – Heiligenschwendi

La micro-brasserie, petite mais raffinée, est située loin au-dessus du lac de Thoune, plus exactement dans le Hagsbüel. Tout a commencé en 2006 avec les premières tentatives de Marcel et ses kits à bière. Un peu plus tard, son virus de brassage a également contaminé Marc et, pour tous les deux, il était évident que brasser de la bière serait leur futur passe-temps commun. Différentes sortes de bières sont également disponibles selon la saison et peuvent être commandées en petits fûts de 9 ou 18 litres pour des fêtes de petite ou moyenne importance.
haxli.ch (allemand)


Thun Bier – Thoune

Seuls les meilleurs ingrédients arrivent dans les cuves pour donner un caractère original aux bières. La bière soigneusement brassée à la main doit se démarquer par rapport aux autres et provoquer un effet «waouh» auprès des amateurs de bière. Servie dans un beau verre, la Thun Bier ne se déguste pas seulement en bonne compagnie; elle accompagne aussi parfaitement un bon repas.
thunbier.ch (allemand)


Micro-brasserie Old School – Faulensee

Le brasseur exploite sa micro-brasserie Old School dans l’ancienne école sise à Faulensee. Trois cuves de fermentation et de maturation produisent chacune 150 litres de la meilleure bière artisanale. L’expérimentation avec des houblons, des épices, des fruits et une levure spéciale donne naissance à des bières intéressantes et très agréables à boire.
brauerei-oldschool.ch (allemand)


3970 Nordwand Bräu – Grindelwald

Cette bière blonde festive à fermentation haute à base d'ingrédients sélectionnés selon la méthode pils voit le jour à Grindelwald, directement au pied de la légendaire face nord de l'Eiger. L’art du brassage de Grindelwald donne naissance à une bière authentique, de pure souche, qui mérite bien son nom.
nordwandbraeu.ch (allemand)


Bärgbier – Adelboden

Adelboden est célèbre pour son eau de source saine – pourquoi ne pas ennoblir cette ressource naturelle avec du malt d’orge, du houblon et de la levure? Les gastronomes Andy Schranz et Jürg Gyger ont contracté la fièvre du brassage depuis 2015. Les deux habitants de l’Engstligtal appellent leur produit «Bärgbier». Elle est maintenant disponible en six variétés – du blé tendre à la bière brune au malt torréfié en passant par l’âpre IPA. Toutes à fermentation haute – comme il se doit pour une «bière des montagnes».
baergbier.be (allemand)


Simmentaler Braumanufaktur – Lenk

Différentes lagers et bières spéciales voient le jour dans la brasserie au pied du massif de Wildstrubel, près des chutes de la Simme. Björn, David & Tristan font en sorte que le stock soit toujours plein et que nos clients soient satisfaits! Seules les meilleures sortes de malt et variétés de houblons sont utilisées pour la production. Combinées avec l’eau de montagne du Simmental, elles donnent une bière incomparable. Les vaches de l’univers montagneux du Simmental profitent du produit accessoire du processus de brassage, la drêche.
simmentalerbier.ch (allemand)


Brasserie la Marmotte – Bienne

La petite brasserie la Marmotte se situe au cœur de la vieille ville de Bienne. La bière s’est fait un nom en peu de temps et est disponible dans de nombreux bars et magasins à Bienne et dans la région. Quatre bières différentes sont brassées: La Coquine de Bienne, Le Vrai Mec de Bienne, la Marmotte blanche et la Marmotte blonde.
brasserie-la-marmotte-bienne.ch


Bière Aare – Bargen

La brasserie s’étend sur une superficie de 1000 m². La bière Aare est brassée avec l’eau de source pure de la Bargenschanze et les meilleurs houblons aromatiques conformément à la réglementation bavaroise sur la bière de 1516. Toutes les bières sont non filtrées et non pasteurisées.
aarebier.ch (allemand)


SeelandBräu – Nidau

Après une interruption de presque 100 ans, une brasserie a à nouveau ouvert ses portes dans le Seeland en 1999. Le fondateur et propriétaire de SeelandBräu est Hansruedi Suter. La brasserie se situe dans le bistro du Swiss Hostel Lago Lodge et peut aussi être visitée. On brasse de la bière plus de 100 fois par an dans la belle salle de brassage d'une capacité de 10 hectolitres située juste derrière le bar. Les bières de SeelandBräu, labellisées Bio Suisse, sont fabriquées dans le respect de l’environnement à partir d’eau chauffée par le soleil et de l’électricité produite sur le toit de la brasserie.
seelandbräu.ch


Brasserie Saane Gutsch – Saanen

Saane Gutsch – La bière du Saanenland est synonyme de qualité, minutie et exclusivité! Cette bière brassée avec deux malts d’orge, une levure à fermentation haute, les meilleurs houblons et une eau locale se distingue par son équilibre gustatif, la richesse de ses arômes, sa couleur blonde naturelle et sa pétillance.
saanegutsch-brauerei.ch (allemand)

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