La Meringue

En France un certain Stanislas Leszczynski (1677-1766) la découvre et la déguste dans sa résidence à Nancy. Il régna sur la Pologne jusqu’en 1709 d’où il sera chassé et se réfugie au Duché de Lorraine. Sa fille Maria épousa en 1725, Louis XV. Le roi Stanislas fut de plus en plus amoureux de notre meringue, se fit donner la recette et l’envoya à la cour de France. La reine de France et toute la cour apprécièrent notre meringue, que Maria Leszczynski allait confectionner elle-même à la cuisine.

Voila que l’Oberland Bernois, où pour être plus précis, Meiringen, font partie de l’histoire de France. En 1986 Monsieur Frutiger, les hôteliers et l’office de tourisme ont eut l’idée de fabriquer la plus grande meringue du monde. Elle contient 2’500 blanc d’oeufs, 120 kilo du sucre, et pèse 124 kilo. Elle mesure 2.40m de long, 1.50m de large et 80cm de haut. Elle sera servie avec 80 litres de crème fraîche à l’occasion de la fête du village. Le Rockeur Bernoise Polo Hofer à ecrie une chanson „Meringues-Song“ sur La meringue.

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