Marché aux Oignons (Zibelemärit)

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Marché aux Oignons (Zibelemärit)
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25 novembre 2019

Lorsque les ruelles de la vieille ville de Berne fleurent bon l’oignon

Une fois par an, l’oignon et l’ail s’emparent de la ville de Berne. A l’occasion du Marché aux Oignons, les effluves de tarte aux oignons, de soupe à l’oignon et de vin chaud flottent dans la ville.
Des stands de marché multicolores, du vin chaud épicé, de l’ail et des oignons à perte de vue tressés avec un art consommé: voici tout ce qui fait le Marché aux Oignons. Cette fête populaire traditionnelle pour laquelle les fermiers régionaux transportent près de 50 tonnes d’oignons et d’ail jusque dans la capitale suisse a lieu une fois par an – le quatrième lundi de novembre. Il est nécessaire de sortir tôt de son lit pour pouvoir admirer paisiblement le marché dans toute sa splendeur. De nombreux Bernois flânent déjà dans les ruelles avant l’ouverture officielle à 6 heures, inspectent tranquillement les tresses et couronnes d’oignons présentées sur plus de 200 stands et marchandent le meilleur prix avec les vendeurs.

Zibelemärit, Région de Berne © Bern Welcome
Zibelemärit, Région de Berne © Bern Welcome

Plaisirs gastronomiques

Lors du Marché aux Oignons, le plaisir des papilles passe aussi par cette plante herbacée pour les Bernois. Tarte aux oignons, saucisses accompagnées d’oignons, pizza aux oignons, soupe à l’oignon – tous ceux qui aiment cet exemplaire de la famille des poireaux ont l’embarras du choix. Et pour parer aux températures hivernales lors de leur promenade à travers le marché, rien de tel qu’une bonne tasse de vin chaud.

Une tradition centenaire

De nombreuses légendes entourent les origines du Marché aux Oignons. L’une d’entre elles raconte que le marché remonterait à l’incendie de la ville de 1405. Les Fribourgeois seraient venus prêter main-forte au Bernois, qui avaient tout perdu. En remerciement, les Fribourgeois furent autorisés à venir vendre leurs oignons dans la capitale suisse chaque automne.

bern.com/marche-aux-oignons

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