L’homme qui «jongle» entre la fourche et la fourchette

Dolce vita dans l’Oberland

Basses vrombissantes? Pommes frites? Libre-service? Que nenni! À la Chumihütte, confort et service sont la priorité absolue. La terrasse ensoleillée est agrémentée de meubles en bois patiné et de vénérables fauteuils – une décoration éclectique qui forme pourtant un ensemble parfait. Ne pas s’arrêter dans un tel cadre serait bien dommage!

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Chumi un jour, Chumi toujours

Ardoises écrites à la main, personnel accueillant, plat phare authentique: le «Highland-Burger» avec sa pomme de terre en papillote appartient à la journée de ski comme le Chuenisbärgli à Adelboden. Si le temps ne permet pas de rester en terrasse, l’étable rustique peut accueillir 70 personnes. En hiver, les soirées sont dédiées au fromage fondant; en été, les vaches de l’alpage y trouvent un endroit sec.

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Chumihütte Adelboden

Cherche le minimum...

L’ambiance décontractée de la Chumihütte n’est pas due au hasard: l’hôte et paysan Hansueli préconise ce rythme aussi dans sa ferme. Adepte du réveil naturel, il commence sa journée, autant que possible, sans la sonnerie du réveil. Depuis qu’il a abandonné les vaches laitières pour les bovins écossais des Highland, il ne doit plus se lever tous les matins à la même heure. Pourtant, dès qu’il arrive à l’angle de la maison, ses bêtes atypiques meuglent et l’attendent avec impatience.

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Des bêtes exotiques imposantes mais dociles

Dans l’élevage de Hansueli se baladent des Highland de toutes les couleurs. Noir, marron, blanc, rouge ou gris, peu importe: leurs cornes énormes sont impressionnantes. Il faut dire que face à une envergure pouvant atteindre les 1m40, le respect est de mise. Hansueli est ravi: «Leur apparence impose le respect, mais elles ont bon caractère et sont gentilles.»

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Les animaux paissent trois étés entiers sur l’alpage.

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La qualité du fourrage et le relief accidenté d’Adelboden semblent être faits pour ces robustes bovins – trois ans durant, ils montent à l’alpage été après été puis redescendent à la ferme en automne. Les randonneurs s’exclament de surprise lorsqu’ils rencontrent ces quadrupèdes échevelés sur les pâturages verdoyants.

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Aérer le cerveau

Le travail avec ses bêtes terminé, Hansueli fonce à la Chumihütte en voiture et en scooter des neiges. Quand il trouve le temps, il fait du ski – de préférence avant les heures d’ouverture officielles des téléskis. Il dévale alors les pistes tout seul, savoure le calme et l’instant.

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La qualité est le meilleur atout

À côté des savoureux burgers, l’équipe de la Chumihütte sert des croûtes au fromage, divers plats froids et de délicieuses meringues.

chumi.ch

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